Арбекина (Arbequina)

Арбекина — это название маленького уютного КАФЕ в центре шумного Киева. Приятное место для завтраков, обедов, ужинов, дружеских встреч. Арбекина — так называется СОРТ ОЛИВОК из которых получается лучшее масло. Если употреблять его каждый день, будешь красивым и здоровым.

Сочная оливка – счастливый плод солнечных ласк. Маленькая и прелестная, она никогда не остается незамеченной, как бы застенчиво не хранила секрет о собственном совершенстве. Подобно ресторанчику «Арбекина» на Майдане Незалежности – изюминке… нет, пикантной оливке ветвистого города. Обаятельное заведение названо в честь отборного каталонского сорта оливок, известного своей высокой вкусовой ценностью и близостью к первозданной природе. Животворную философию этой крошки и позаимствовала «Арбекина» – городское эко-гастрономическое кафе испанской и средиземноморской кухни. Из всех гастрономических удовольствий здоровье здесь – самое почитаемое лакомство.

Зал «Арбекины» оформлен в миловидном прованском стиле, что сразу придает движениям и чувствам вошедшего свободу и непринужденность. Ненавязчивые оливковые тона, простая мебель и плетеные светильники, излучающие трогательный деревенский шарм, красочные натюрморты на стенах… Но все же лучший интерьерный тон задает съестной «декор». Эффектная череда окороков хамона над барной стойкой, бутылки солнечного испанского вина и открытый прилавок, где игриво хвалятся золотистой корочкой свежевыпеченные пироги: овощные, фруктовые, из ассорти сыров. Все это поднимает с душевных глубин ощущение тихого домашнего уюта и детского восторга.
Кухня «Арбекины» – это доступная элитарность простых продуктов и роскошь естественных сочетаний. Если сыровяленая ветчина, овечья брынза или козий сыр – то закупленные в экологически чистых фермерских хозяйствах Испании и Украины, если помидоры или оливки домашнего посола – то непременно с испанским характером: яркие, упругие, налитые солнцем.

Все блюда сдобрены душистым оливковым маслом. Это и заправка к свежим овощным салатам – «Испанскому» или «Греческому», и элемент приготовления горячих блюд – фирменной курицы «Арбекина», баранины с овощами, пасты с хамоном в красном соусе, и основа для выпекания мучных изделий – домашнего хлеба, пирогов, рулетов, лепешек. Даже картофель или «Цацу» – мелкую хрустящую рыбку – жарят исключительно на витаминном масле солнечной оливы. Также это неотъемлемое дополнение к закускам: например, к «Пан Каталану» – теплым хрустящим тостам из домашнего хлеба, натертым долькой чеснока и сочным помидором. Саморучное приготовление и поедание этой колоритной испанской закуски в сочетании с ассорти оливок и тонкими ломтиками хамона превращается в приятную компанейскую церемонию. Добавит легкости к приему пищи и дружественному общению карта изысканных испанских вин – сорта Шардоне или Темпранилло, либо же высококачественный продукт украинского производства – авторское вино Гулиевых.

Пока мясистый плод в оливковой роще наливается соком и солнечным светом, вы наливаетесь здоровой красотой и энергией за столиком эко-кафе «Арбекина». Если вы оказались здесь свежим будничным утром, подоспели к эксклюзивному домашнему обеду или решили провести томный ласковый вечер – это значит, что любить свою природу вам дано с живой испанской страстью.